PULPO al estilo Carmen Rosa
    recipe Carmen Rosa

    PULPO al estilo Carmen Rosa

    El pulpo, una vez limpio, debe estar congelado al menos un par de días.

    • Si el pulpo es grande: a la gallega

    Ingredientes:

    1 pulpo grande

    1 cebolla

    1 lata de cerveza

    Agua

    Sal gorda

    Aceite de oliva

    Pimentón

     

    Elaboración:

    Sancochar el pulpo en un caldero con un poco de agua, una lata de cerveza y una cebolla partida en cuatro pedazos. Cuando hierva, añade el pulpo entero que cambiará de color cuando esté listo. Pinchar para comprobar que esté tierno y escurrir. Cortar y servir con sal gorda, pimentón y un buen chorro de aceite de oliva.

     

    • Si el pulpo es chico: con papas

    Ingredientes:

    1 pulpo pequeño

    1 cebolla

    1 pimiento

    Papas

    Ajo

    Aceite de oliva

     

    Elaboración:

    Hacer un sofrito de cebolla, pimiento y ajo con aceite de oliva. Cuando esté dorado añadir el pulpo troceado y las papas. Cuando las papas estén cocinadas apagar el fuego, dejar reposar cinco minutos y servir.